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变性淀粉 羧甲基淀粉钠 CMS 熟胶粉 粘合剂
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玉米变性淀粉是什么

发表时间:2021-08-09 11:54

为改善淀粉的性能、扩大其应用范围,利用物理、化学或酶法处理,在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质,从而改变淀粉的天然特性( 如: 糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等) ,使其更适合于一定应用的要求。这种经过二次加工,改变性质的淀粉统称为变性淀粉。

而玉米变性淀粉就是指以原淀粉为玉米淀粉的作为原料进行二次加工的产品

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